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          紅薯是什么莖還是根?紅薯百科

          來源:本站整理 發表于:2020-06-29 18:51:55 閱讀:
          有些植物需要儲存大量的養分以供生長,所以它的根部會長得特別肥大。這些肥大的根部含有豐富的淀粉和糖分,可以作為食物。吃根的植物,一般吃的是塊根(紅薯、木薯等)和肉質直根(蘿卜、胡蘿卜、甜菜、地瓜等)。很多蔬菜的根部如果不丟掉,洗干凈可以做成腌菜頭或泡菜,也很好吃。所以說紅薯是植物的根塊,不是莖。
           

           
          紅薯是一年生草本,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,塊根的形狀、皮色和肉色因品種、土壤不同而異。莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝,圓柱形或具棱,綠或紫色,被疏柔毛或無毛,莖節易生不定根。
           
          葉片形狀、顏色常因品種不同而異,也有時在同一植株上具有不同葉形,通常為寬卵形,長4-13厘米,寬3-13厘米,全緣或3-5(-7)裂,裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形。
           
          葉片基部心形或近于平截,頂端漸尖,兩面被疏柔毛或近于無毛,葉色有濃綠、黃綠、紫綠等,頂葉的顏色為品種的特征之一;葉柄長短不一,長2.5-20厘米,被疏柔毛或無毛。
           
          常吃的菜有哪些是莖的?
           
          莖是指支撐葉及花、果等器官生長的植物地上部分,是大部分植物可見的主干,不僅承擔著運輸水分和營養物質的作用,很多植物的莖還能成為一道美食?墒秤玫闹参锴o主要可以分為地上莖和地下變態莖兩種。
           
          有很多植物,我們以為吃的是根,其實吃的是莖。 例如各種鞭筍、蓮藕、山藥、魚腥草等吃的是根狀莖;土豆、生姜、菊芋等吃的是塊莖;大蒜、洋蔥、百合等吃的是鱗莖;荸薺、茨菰、芋頭等吃的是球莖。
           
          紅薯怎么做好吃?
           
          1、紅薯圓子
           
          北方過年的時候吃的最多的就是紅薯圓子,因為口感好,而且寓意也很好,象征著團團圓圓。做法就是把紅薯煮熟后捏成一個個圓圓的,然后放在油鍋里炸,出鍋后就可以吃了。而且還可以放在冰箱里,放在火鍋里吃也很美味。
           
          2、紅薯餅
           
          紅薯餅也許很多人都沒有聽說過,做法就是把紅薯切成一個個小丁狀,然后加入少量的面粉,輕輕的攪拌一下。最后房子燒滾的油鍋里炸,這種做法的紅薯餅外焦里嫩,又甜又美味。
           
          3、紅薯干
           
          這個好像是有個地方的特產吧,吃過從別人那里集鎮上買回來的地瓜干,就是整個地瓜曬干了,有嚼勁,又非常的味美啊。不知道是怎么做出來的。好像超市賣的就沒有那個味道好。
           
          4、紅薯稀飯,紅薯粥
           
          一把米就夠了。紅薯洗干凈去皮,切成小塊,和米加水一起煮,吃起來香甜,清淡不膩,飯后吃一小碗,美味又營養。
           
          5、煮紅薯,蒸紅薯
           
          這個記得農村里面,小時候是看到別人經常用紅薯來喂豬的。不過現在成了飯桌上很好的粗糧。洗干凈,放在電飯煲蒸的吃。冬天的時候,當零食都不錯的。老人小孩都可以吃。
           
          6、烤紅薯
           
          大家都一定很喜歡吃吧,特別是天冷的時候,又可以暖手,又可以填飽肚子,冒著香香的熱氣,甜甜的味道。老家小城里的街頭,那個老爺爺每年冬天都擺放著一人高的爐子,拿著長火鉗烤紅薯。好吃又不貴。
           
          7、清炒地瓜葉
           
          紅薯葉子,除了吃紅薯,其實葉子也是寶貝呢。它可是蔬菜中的皇后,你知道嗎,它的營養含量非常高。把葉子洗干凈,加點鹽清炒一下,味道和空心菜的味道有點像,還不錯的。
           
          8、紅薯片
           
          這個過程稍微復雜一點,小時候是過年的時候才可以吃到啊。姨媽家的紅薯片做的又脆又香又甜呢。就是把紅薯煮熟,然后切成片,在太陽底下曬干,然后油炸一遍。很地道的味道。不是工廠里加工出來的那樣。其實還有紅薯粉啊紅薯面條啊,等等,很多種做法和吃法。
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